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树桩蛋糕

放逐的青春

树桩蛋糕的做法

5张图片

“今天是平安夜,圣诞节也即将来临

做个美味的蛋糕卷,卷起来的蛋糕卷横切面就像是树的年轮

再用添加了可可粉的奶油装饰一下,撒上装饰糖

是不是很有圣诞节的气氛呢

也祝大家平安夜快乐,平平安安,快快乐乐”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低粉 50克

辅料

配料

细砂糖 15克
淡奶油 80ml
可可粉 15克
盐少许
彩针适量

甜味口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

树桩蛋糕的做法步骤

1
全蛋分开蛋清蛋白
2
蛋白打至粗泡后加入20克细砂糖
3
打至泡沫细腻后再加入20克的细砂糖
4
打至湿性发泡
5
蛋黄加10克细砂糖
6
搅打至颜色变淡呈浓稠状态
7
分次加入玉米油
8
一次性倒入牛奶后搅拌均匀
9
筛入低筋面粉和盐
10
用橡皮刮刀切拌均匀
11
取一半打发好的蛋白放入蛋黄糊
12
拌匀后反倒入剩下的蛋白糊中
13
再次切拌均匀
14
倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱170度预热,中层烤15分钟
15
出炉倒扣在烤网上晾凉
16
抹上一层蓝莓果酱
17
卷好定型
18
然后切成长短不一、不规则的形状
19
淡奶油、细砂糖、可可粉混合
20
用打蛋器打至硬性发泡
21
装入裱花袋,在蛋糕表面挤出形状，
22
把彩针撒入表面装饰即可

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使用的厨具：电烤箱

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