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翡翠米糕的做法

  3张图片

妈妈上次来给带了好多豌豆,要我做米糕吃。想起老家的豌豆糕我就口水啊口水。这是我第一次做,妈妈指导,但是很不满意我的作品。不过,好吃就行了,下回再努力嘛~

   豌豆的软糯香甜,和大米的劲道混合起来,软软的,甜甜的,松软可口。

食材明细

主料
辅料
配料

翡翠米糕的做法步骤

  • 翡翠米糕的做法步骤:1
    1
    豌豆泡一夜,泡到用手轻易就能搓掉皮。把皮搓掉备用。
  • 翡翠米糕的做法步骤:2
    2
    用水把豌豆仁煮软,用手一捏就碎。
  • 翡翠米糕的做法步骤:3
    3
    煮好的豌豆过冷水沥干被用过。
  • 翡翠米糕的做法步骤:4
    4
    用料理机打成蓉。
  • 翡翠米糕的做法步骤:5
    5
    大米也浸泡一夜后充分沥干。葡萄干温水泡软。
  • 翡翠米糕的做法步骤:6
    6
    大米也用料理机打碎成粉。混合白砂糖,炼乳,一起搅拌均匀。搅拌好的料是松松散散的,不是粘的!
  • 翡翠米糕的做法步骤:7
    7
    模具中先放入一半豌豆米料,放几粒葡萄干
  • 翡翠米糕的做法步骤:8
    8
    再塞满后,压实在,扣出在蒸笼里,或者抹了油的容器内。
  • 翡翠米糕的做法步骤:9
    9
    开水上锅,大火蒸15-20分钟即可。

小窍门

我总结了一下,我这次的几点我妈不满意的原因。

   第一,我的豌豆和米不是石臼捶出来的,不那么粉碎。

   第二,我是放盘子里蒸的,实际应该放在蒸笼布上面。

   虽然,没有博得老人家的满意,但是孕妇特别特别爱吃。自己在家可以试试。没有模具可以用各种东西扣出来。

   大家需要注意的是:米和豌豆一定一定要泡到位。不然不好吃。内陷自己可以选择。塞米的时候一定要压紧。松散的不好吃。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式   儿童   下午茶   夏季食谱  

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