您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜秋季食谱

麻辣香锅

1张图片

“麻辣做法千千种，这是综合各种做法后的独家秘诀，人人称赞。就是摄影技术不好，呵呵。”

主料

辅料

配料

1
做五香油:花椒、大料、麻椒、辣椒、灯笼椒、丁香、草果、肉蔻、甘草、桂皮、香叶用食用油再小火上慢慢炸出香味，一定是小火细活，千万不能炸糊；炸出滤除调料，喜欢的可以留着；
2
五花肉小火煎至出油肉变金黄，煸干点很香也健康一些；
3
用五花肉煸出的油炒虾至变色出香味；
4
鸡翅凉水下锅，加料酒姜片焯出血沫污物，煮至八成熟，用料酒、生抽、盐腌制直到最后下锅；
5
所有喜欢的蔬菜该切条切条，该切片切片，下锅煮熟，但不要煮烂；
6
炒锅倒入五香油，油热后下豆瓣酱适量，炒出香味后下五花肉煸炒，片刻后下鸡翅，然后放入虾；
7
翻炒片刻下入料酒，冰糖，翻炒均匀；然后依次下入蔬菜，最后出锅即可。