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水晶皮冻

水晶皮冻的做法

1张图片

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

生姜一块
大葱一棵
香菜一棵
大蒜适量

配料

酱油适量
精盐适量
香油适量
陈醋适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

水晶皮冻的做法步骤

1
做皮冻的材料。
2
把猪皮洗净，放到水中煮一会儿。
3
煮好的猪皮放到案板上，用刀踢去表面的油脂。
4
处理干净的猪皮。
5
把猪皮切成细条状，在改成小块。
6
锅中重新加入清水，把切好的猪皮放到锅中，加入姜和葱。
7
加入适量的酱油（可以熬好以后再放）。
8
加入适量的精盐（可以熬好以后再放）。
9
大火烧开后，改成小火慢慢熬煮，直到水份减少，汤汁变得浓稠，倒入一个干净的盆中晾着。
10
做好的皮冻切成片状。
11
大蒜切成细末，加入生抽、陈醋和香油调匀。
12
把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。

来自美食天下芷菲的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

所属分类：私房菜

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