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藕粉桂花糖糕的做法

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这篇菜谱直到现在才发是因为我一直再找另一个发酵版本的方子,想试做,后来考察了老方还真没有,不知道是否这就是《甄嬛传在》眉庄的拿手点心,但是,淡淡的桂花香就是我心中对这别致女子的一份独特的纪念!

食材明细

主料
辅料

藕粉桂花糖糕的做法步骤

  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:2
    2
    将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:3
    3
    用水和成软硬合适的糯米团
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:4
    4
    将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:5
    5
    准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:6
    6
    将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:7
    7
    另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:8
    8
    晾凉脱模,抹上糖桂花
  • 藕粉桂花糖糕的做法步骤:9
    9
    切成菱形趁热食用
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 小吃   甜品   常见菜式   儿童   下午茶  

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