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虎皮豆儿

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“这个虎皮豆儿，米妈寻思好长时间了，一直没有做，原因是老感觉这种东西太上火，吃多了不好，泡好了豆子，米妈做了计划的菜和豆花儿后，还是刻意留下一小盘，还是要做这个豆豆吃，少做些，少做些。”

主料

辅料

配料

1
材料图。
2
往泡好的黄豆上淋小量蛋液，拌均匀。
3
将盐，糖，十三香或者五香粉倒在黄豆上拌均匀，再倒入红薯淀粉和奶粉拌均匀，如图。之后再往黄豆上淋小量蛋液，再拌红薯淀粉和奶粉，如此重复三至四次，使每颗黄豆上都裹上红薯淀粉。
4
炒锅倒油烧热，下放拌好的黄豆炸制。
5
至黄豆一颗颗的都变成焦黄色
6
出锅淋油即可。如果想要特别酥的口感，需要回锅复炸一次。