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卤鸡爪鸡胗鸡蛋素鸡

卤鸡爪鸡胗鸡蛋素鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
鸡胗适量

辅料

鸡蛋适量
素鸡适量

配料

八角 3个
花椒粒 适量
胡椒粉 适量
桂皮 1小块
香叶 3片
料酒适量
冰糖 30克
姜 2片
葱段适量
老抽适量

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤鸡爪的做法步骤

1
煮熟鸡蛋剥皮备用；
2
食材洗净备用；
3
凉水下锅，加入适量盐，中火煮约20分钟，捞出用凉水浸泡冷却，同时开始准备调料备用；
4
将花椒八角干辣椒香叶姜片全部放入锅底；
5
先放入鸡爪鸡胗；
6
倒入料酒冰糖老抽胡椒葱段；
7
加水没过鸡爪鸡胗，加水没过大火开锅转小火；
8
30分钟后，放入鸡蛋继续炖煮；
9
20分钟后放入豆腐干素鸡继续炖煮；
10
10分钟后用筷子炸一下鸡胗，盛出；
11
盛盘；

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使用的厨具：煮锅

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