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玉米肉皮冻

玉米肉皮冻的做法

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“之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！
老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！”

食材明细

主料

猪皮 500G
胡萝卜 适量
玉米适量

辅料

葱段适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量

配料

生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

玉米肉皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净去毛；
2
冷水下锅，焯约三分钟左右；
3
捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4
这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；
5
然后把猪皮切成小条；
6
准备桂皮，八角，香叶和葱段；
7
锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
8
下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
9
猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
10
玉米从玉米棒上取下，弄散；
11
把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
12
把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！

小窍门

肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！

来自美食天下莫言catlam 的作品

使用的厨具：煮锅

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