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糖蒸酥酪

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糖蒸酥酪的做法

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食材明细

主料
辅料

糖蒸酥酪的做法步骤

  • 糖蒸酥酪的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：2
    2
    牛奶中放入冰糖煮开，冰糖溶化
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：3
    3
    牛奶用双层纱布滤过后晾凉备用
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：4
    4
    醪糟一大勺半用漏勺滤过
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：5
    5
    醪糟汁约120克左右
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：6
    6
    倒入晾好的牛奶中搅拌均匀
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：7
    7
    倒入容器上蒸屉，保鲜膜盖严戳几个小孔，小火蒸20—30分钟
  • 糖蒸酥酪的做法步骤：8
    8
    出锅晾凉，撒上杏仁片和少许蔓越莓干即可

小窍门

1、蒸的时间根据容器大小而定，加盖保鲜膜凝固得慢些，所以可以适当延长时间。
2、根据自己的喜好添加果干即可。
3、醪糟也就是米酒的量不能低于牛奶的1/3，否则难凝固。比例太大酒味或过重。根据自己的口味可以逐渐调整完善方子。
4、晾凉后放到冰箱，2-3小时，完全凝固，口感更佳！
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：蒸锅
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