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一口枣泥卷

一口枣泥卷的做法

6张图片

“思来想去还是决定把枣泥用来做这个枣泥卷。比较了两个方子之后，选用了君之的方子，因为这个油相对较少。不过糖略有些多，就减了少许糖。做成小小的个头，基本上一口一个。”

食材明细

主料

高筋粉 75克
黄油 40克
糖粉 25克
鸡蛋 10克
枣泥馅 120克

辅料

蛋液适量
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

枣泥卷的做法步骤

1
准备主料
2
黄油软化，加入糖粉
3
拌匀
4
加入面粉
5
搓成粗粉状
6
加入鸡蛋
7
揉成面团
8
将面团搓成长条
9
擀成8X40厘米的长方形
10
枣泥搓成长条，放在面片上
11
卷起
12
用保鲜膜裹上，定型
13
打开保鲜膜，表面刷蛋液，撒上芝麻
14
切成2厘米长的段
15
摆入烤盘，放入烤箱中层，180度，上下火，烤20-25分钟
16
表面金黄出炉

小窍门

如果面团较粘，可以放进冰箱冷藏一会再操作
裹好的长卷，应该收口向下放置。
包上保鲜膜搓一搓，可以让收口部分接合更紧密

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使用的厨具：电烤箱

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