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千叶纹蛋糕

千叶纹蛋糕的做法

1张图片

“第一次做这个，虽然难看了点，但是还是被老公一人给解决完了，哈哈”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克

辅料

牛奶 50克
可可粉 1大勺

配料

玉米油 50克
细砂糖 蛋白用60克，蛋黄20克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

千叶纹蛋糕的做法步骤

1
蛋黄和蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏10分钟，现在做蛋糊，把玉米油和牛奶混合。
2
倒入鸡蛋搅拌均匀
3
加入20克细纱糖搅拌均匀。
4
筛入低粉，用炒菜形式翻拌，分3次筛入面粉
5
翻拌成把蛋糊提起是流动形的就可以了。做好的蛋糊静置。准备打发蛋白
6
把蛋白打发到呈现鱼眼状态加日1/3细纱糖继续打发。
7
打发到细腻时加入第2次细纱糖，继续打发。
8
打发到出现纹理时加入剩下的细纱糖，继续打发。
9
最后打发到纹路很清晰，能拉出短小的尖结束打发
10
在蛋糊里加入1/3的蛋白，用切菜的形式轻轻翻拌，不要画圈，容易起泡。
11
把所有蛋糊加入蛋白的轻轻翻拌。
12
把蛋糊道入烤盘，（剩下两勺蛋糊留下做千叶纹），在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。
13
把蛋糊道入烤盘，（剩下两勺蛋糊留下做千叶纹），在剩下的蛋糊里加入一大勺可可分搅拌均匀放进裱花袋。剪个口。
14
用裱花袋装好可可分，横向挤，然后用牙签划竖道。放进烤箱中层175度拷25分钟。
15
温热把蛋糕倒扣在另一张锡纸上（锡纸上记得铺一曾保鲜袋）
16
抹上肉松或果酱，我老公不喜欢果酱我就加了肉松，下面另一边加了奶酪，是我爱吃的，哈哈
17
然后把蛋糕卷成卷，放进冰箱定型20分钟就可以了

小窍门

啊哦，记得划线的时候和挤可可粉的时候挤粗点，不然就是我这个样了，不好看了，哈哈，主要还是味道哈，自我安慰下！

来自美食天下 496015812 的作品

使用的厨具：电烤箱

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