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东北皮冻

拿得起放不下
东北皮冻的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

东北皮冻的做法步骤

  • 东北皮冻的做法步骤：1
    1
    肉皮好几块，凉水放醋浸泡两小时
  • 东北皮冻的做法步骤：2
    2
    凉水入锅，放葱姜大料花椒煮开
  • 东北皮冻的做法步骤：3
    3
    捞出趁热刮掉肉皮上的油脂
  • 东北皮冻的做法步骤：4
    4
    处理好的肉皮再切细条
  • 东北皮冻的做法步骤：5
    5
    凉水入锅放葱姜，大火烧开之后，捞出葱姜转小火熬吧
  • 东北皮冻的做法步骤：6
    6
    渐渐的渐渐的汤汁基本浑浊了，还得继续熬制
  • 东北皮冻的做法步骤：7
    7
    熬好的肉皮浆稍微凉凉直接倒入方型容器里
  • 东北皮冻的做法步骤：8
    8
    经东北这嘎嘎冷的天冻一宿，基本成型
  • 东北皮冻的做法步骤：9
    9
    怎样切随你的刀法
  • 东北皮冻的做法步骤：10
    10
    边上的腊肠也是自己做的，少许蒜泥香菜点缀都说黄瓜是春节那道凉菜，但东北这噶达的吧就得意皮冻这口

小窍门

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
忌食人群：
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好.
皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，在东北皮冻也是过年的时候家家不可缺少的一道凉菜......
来自 美食天下 拿得起放不下 的作品
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 凉菜  

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