客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
香菇鸡肉粥的做法

  1张图片

进了腊月,双双的肠胃就开始闹别扭——胃积食。

究其原因,还不就是食物油腻,运动量少,消化系统跟不上趟儿了!

随着年的临近,大鱼大肉逐渐占据我们的餐桌,消化系统的负担逐渐加重。

所以,经常会像双双这样的肠胃这样,用这样那样的毛病,来发泄自己的不满。

节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。

如何熬好喝的粥,双双也学到了不少招数,今天分享给大家,一同受益:

浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米粒膨胀开。

搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。

粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的香味由此而出。

点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

食材明细

主料
辅料
配料

香菇鸡肉粥的做法步骤

  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:1
    1
    大米放入足量的清水,浸泡20分钟。(米:清水=1:15)
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:2
    2
    大米熬煮至大米开花。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:3
    3
    香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:5
    5
    胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:7
    7
    加入适量的盐。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:8
    8
    研磨放入适量的白胡椒粉。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:9
    9
    倒入适量的香油。
  • 香菇鸡肉粥的做法步骤:10
    10
    倒入适量的香油。

小窍门

1、米提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。



2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。



3、香菇放入,可以熬煮十五分钟左右,等待出味,鸡胸肉放入,开锅变色即可,无须久煮。



4、鸡胸肉如果是冷冻的,解冻后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,略腌渍,可以更加入味。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食      家常菜   婴儿   早餐      秋季食谱   冬季食谱  

香菇鸡肉粥的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多