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紫甘蓝藕片

紫甘蓝藕片的做法

4张图片

“大自然是如此的恩泽，给予我们五彩缤纷的美丽色彩，

丰富我们的生活，更丰富我们的餐桌，

纯天然无添加的天然色素，不仅让食物变得秀色可餐，

更让我们吃的健康、吃的放心。

很是倾心那一抹紫，口味着话梅酸甜的口感，浪漫的情人节大餐可以从这个冷盘开始~~”

食材明细

主料

紫甘蓝 3大片
莲藕 1个

辅料

话梅 3-4个

配料

白醋少许
柠檬小半个
盐适量
糖适量

酸甜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

紫甘蓝藕片的做法步骤

1
1、材料准备：莲藕去皮备用；
2
2、将莲藕切片，尽量切薄些；
3
3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可；
4
4、出锅后沥干水分，再放入冰水中；
5
5、紫甘蓝切成小片；
6
6、加适量水煮出汁水；
7
7、沥出汁水；
8
8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；
9
9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；
10
10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

小窍门

1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；
2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；
3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：煮锅

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