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蒜拌卤蹄冻

水青青
蒜拌卤蹄冻的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蒜拌卤蹄冻的做法步骤

  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：1
    1
    猪蹄清冼干净，放进开水里氽水去浮末。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：2
    2
    过好水的猪蹄再用清水清冼。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：3
    3
    备好的卤汁倒进锅里烧开，调入红糖，精盐。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：4
    4
    放进清冼好的猪蹄中火炖一小时。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：5
    5
    待卤汁煮浓绸，捞出猪蹄。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：6
    6
    倒出卤蹄汤冷却。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：7
    7
    待卤蹄汤冷却后，倒进备好的模具里定型。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：8
    8
    冬天直接凉外面定型，夏天放进冰箱冷藏室一天左右。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：9
    9
    将备好的辣椒蒜头切米粒。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：10
    10
    装碗中，放点精盐入味。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：11
    11
    定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：12
    12
    定好型的卤蹄冻脱模，放进碗里。
  • 蒜拌卤蹄冻的做法步骤：13
    13
    码上拌好的蒜米，淋上香油即可。
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使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   私房菜  

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