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麻汁蕨粉的做法

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蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用。
其中富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种人体必需的氨基酸。
其VC含量也是高达28.6毫克以上/每百克,是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。
而蕨根粉制品保留了蕨菜根里大部分营养,这也是符合颜色越深的,营养越高规律的又一个例子。

推荐一道麻汁蕨粉,
好吃又有营养的温拌小菜,亦饭亦菜,比较诱人食欲,也非常适合老人和孩子食用。

食材明细

主料
辅料
配料

麻汁蕨粉的做法步骤

  • 麻汁蕨粉的做法步骤:1
    1
    一小把蕨根粉用温水泡软。
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:2
    2
    准备好黄瓜丝。
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:3
    3
    花生酱用热开水调匀,调稀一些。
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:4
    4
    泡好的蕨根粉煮透至无硬芯,捞入凉水中过一遍,沥水盛入容器中。
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:5
    5
    煮好的蕨粉盛入凉水中过一下,沥水装入容器中,加入黄瓜丝。用生抽,盐,味精,醋调好味道,表面加一小勺辣椒酱,(不喜辣可不放)
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:6
    6
    将调好的花生酱沿边倒入蕨粉中。
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:7
    7
    8,锅中加入五香油,扔几粒花椒,炸香后浇在拌好的蕨粉上就可以。
  • 麻汁蕨粉的做法步骤:8
    8
    吃时拌匀,此菜可温可凉,随意食用。
  • 9
    再介绍一下五香花椒油的做法:炒锅入花生油,加入大把花椒,少许葱姜,八角,小火慢慢熬制到花椒变色,香味浓郁时即可。
  • 10
    微凉时盛出葱姜,滤出花椒,倒入容器中,拌凉菜用最香。
来自 美食天下 煮妇小食光 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   老人   川菜   夏季食谱   午餐   酒席  

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