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鱼泡冻

吃货的世界♥

鱼泡冻的做法

1张图片

“一天，在菜场买菜看到了好多鱼泡，想着女儿最喜欢吃鱼泡泡了，就全买回家了”

食材明细

主料

鱼泡泡 500克

辅料

姜适量
桂皮适量
草果适量
大料适量
干辣椒 适量
豆蔻适量

配料

料酒适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

鱼泡冻的做法步骤

1
鱼泡清水洗干净
2
炒锅烧开水下鱼泡焯水，洗净
3
鱼泡切碎，炒锅放清水，洗净的鱼泡，煮至水沸，下入料酒，老抽，生抽，冰糖，所有的配料，小火慢炖一小时左右，
4
炖好汤色黏黏的（我们土话叫上膏），倒入保鲜盒凉透，放冰箱冷藏一晚
5
从冰箱取出倒扣在案板上，切成片码盘，Q弹爽滑的鱼泡冻上桌咯！

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使用的厨具：炒锅

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