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开口笑的做法

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食材明细

A
B.

开口笑的做法步骤

  • 开口笑的做法步骤:1
    1
    鸡蛋+糖搅拌→至白砂糖全部溶解.
  • 开口笑的做法步骤:2
    2
    +橄榄油拌匀.
  • 开口笑的做法步骤:3
    3
    +水拌匀.
  • 开口笑的做法步骤:4
    4
    +全效面粉和泡打粉→搅拌成粘性面糊.
  • 开口笑的做法步骤:5
    5
    取约20g面糊→揉成小团子.
  • 开口笑的做法步骤:6
    6
    表面均匀粘裹一层白芝麻→略压紧.
  • 开口笑的做法步骤:7
    7
    入热油锅→炸至表面金黄开裂.
  • 开口笑的做法步骤:8
    8
    当裂口内变为金黄色时→捞出沥油.
  • 开口笑的做法步骤:9
    9
    置于吸油纸上冷却.

小窍门

→面糊粘性较大.可戴一次性手套沾水操作.

→小团子入油时.油温宜高.炸制过程中.油温宜适中.便于将内里炸酥透.
来自 美食天下 翔九天 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃  

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