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开口笑

开口笑的做法

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食材明细

A

鸡蛋 1枚
白砂糖 200g
橄榄油 1大匙
水 1/4杯
全麦面粉 300g
泡打粉 1茶匙

B.

白芝麻 适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

开口笑的做法步骤

1
鸡蛋+糖搅拌→至白砂糖全部溶解.
2
+橄榄油拌匀.
3
+水拌匀.
4
+全效面粉和泡打粉→搅拌成粘性面糊.
5
取约20g面糊→揉成小团子.
6
表面均匀粘裹一层白芝麻→略压紧.
7
入热油锅→炸至表面金黄开裂.
8
当裂口内变为金黄色时→捞出沥油.
9
置于吸油纸上冷却.

小窍门

→面糊粘性较大.可戴一次性手套沾水操作.
→小团子入油时.油温宜高.炸制过程中.油温宜适中.便于将内里炸酥透.

来自美食天下翔九天的作品

使用的厨具：其他

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