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卡仕达吐司的做法

  6张图片

这款吐司,配方来自《孟老师的100道面包》,原名叫“卡仕达超软吐司”,正如它的名字一样,吐司非常的柔软,口感也非常的不错。我试了好几次,感觉不错,所以推荐给大家。

适合做早餐主食,切片做三明治等。

食材明细

主料
辅料
配料

卡仕达吐司的做法步骤

  • 卡仕达吐司的做法步骤:1
    1
    原料备用。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:2
    2
    蛋黄一个,细砂糖10g,高筋面粉15g,鲜奶65g.放入金属可加热的容器内。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:3
    3
    先用打蛋器搅拌均匀。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:4
    4
    再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:5
    5
    冷藏好的卡仕达酱,加入除了黄油以外的其它原料。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:6
    6
    选择面包机和“和面”功能,和成光滑的的面团后(大概十五分钟),加入黄油.
  • 卡仕达吐司的做法步骤:7
    7
    继续揉面约15分钟,两个“和面”程序,大概30分钟结束后,面团可以拉出比较细腻的薄膜。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:8
    8
    面包收圆。选择“发酵”功能。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:9
    9
    基本发酵到两倍左右大。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:10
    10
    把面团分成均匀的三份。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:11
    11
    擀成长舌状。然后从一端卷起。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:12
    12
    然后整齐的放入吐司盒内。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:13
    13
    再次选择“发酵”功能 ,进行二次发酵,发酵8-9分满。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:14
    14
    均匀的刷上一层蛋液。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:15
    15
    烤箱预热180度,烤35分钟左右。
  • 卡仕达吐司的做法步骤:16
    16
    烤好的面包,倒扣出来,放在晾晒架上晾凉即可。
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使用的厨具:面包机、烤炉
所属分类: 糕点   烘焙  

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