客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
南美风味黑豆汤的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

黑豆汤的做法步骤

  • 1
    1斤黑豆,洗净,用3升水泡一晚上,或者超过6个小时,把水倒掉1斤熏火腿或者熏肘子或者小腿(美式熏肉,不是咱这儿的酱肘子)2-4片月桂叶,即香叶5杯水(美式食谱基本都以杯子计量)1/8 茶勺的小苏打粉,1/2 茶勺的盐,4汤勺橄榄油,1个黄洋葱, 4瓣蒜,1汤勺孜然粉,1茶勺辣椒粉,2杯鸡高汤,1汤勺糖浆,3-4汤勺的青柠汁 (可以柠檬汁代替)
  • 2
    切碎丁1个中等大小的土豆或红薯或胡萝卜,切成1厘米见方小块1/2 个胡萝卜,切碎丁1段西芹条,1个红柿子椒,切大块
  • 3
    香菜叶切碎,酸奶油,牛油果去皮切碎, 备用
  • 4
    将黑豆与火腿肉放入4升深底锅内,加入清水5杯,香叶,盐,小苏打粉。烧开后关至小火慢炖。盖上锅盖煮1小时15分钟至1小时30分钟,直至黑豆软烂。将香叶与火腿捞出,将火腿肉去骨切丁,备用
  • 5
    在一个7.5升左右的深底锅内加入橄榄油,用中火烧至7、8分热,但不要烧到冒烟,加入洋葱西芹土豆以及1/2 茶勺的盐,翻炒约10-15分钟,直至微焦,松软。调成中火,加入孜然粉,辣椒粉,蒜末,再翻炒2分钟。
  • 6
    倒入黑豆及煮黑豆的原汁,鸡高汤,糖浆,柿子椒。烧开后调小火慢炖,炖煮20-30分钟,不时搅动。
  • 南美风味黑豆汤的做法步骤:7
    7
    从煮好的锅中取出4杯,(约一半)放入搅拌机。搅至细滑再放回锅中。(如果搅拌机容量小需要多次完成这一项,每次放入搅拌机的黑豆汤不超过搅拌机容量的一半,以便更好的搅拌细滑,在搅拌时,按住搅拌机盖儿)把火腿肉放回锅中,加入3汤勺青柠汁,根据口味调整,如果过甜,再加入些青柠汁儿和盐注意:汤汁较稠,可根据需要适量加入清水。

小窍门

南美风味黑豆做法!亲身体验!真心好吃!自己翻译的英文食谱供大家尝试注意:计量单位的变化,茶勺与汤勺不一样
来自 美食天下 seanxu 的作品
使用的厨具:搅拌机、煮锅、炒锅
所属分类:    家常菜   早餐   学生  

黑豆汤的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多