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草莓蛋挞

厨房里的太后

草莓蛋挞的做法

1张图片

“春天是草莓的旺季，各种品种的草莓争相上市。光是我们菜场就有春香草莓、奶油草莓、甜猫草莓、小蜜蜂草莓等品种。真是品种繁多啊。
这个季节是草莓丰收的季节，味道也是十分的丰富、饱满，绝无青涩之感。我几乎每天都要或多或少的买点。真是吃不够啊。呵呵”

食材明细

主料

蛋挞皮 15个

辅料

牛奶 240毫升
蛋黄 3个
蛋清 1个
白砂糖 适量
草莓适量

果味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

草莓蛋挞的做法步骤

1
准备纯牛奶。
2
准备好蛋挞皮。
3
准备春香草莓。
4
把草莓洗净摘去蒂，切成小块。
5
把白砂糖加入牛奶中，加热使之溶化后关火冷凉。
6
蛋黄与蛋清分别打入碗内。
7
蛋黄三个和蛋清一个一起搅散搅匀。
8
搅好的蛋液缓缓倒入牛奶中。
9
搅拌均匀。
10
蛋挞皮提前半小时从冰箱取出化冻。
11
烤箱预热150度。然后把蛋挞皮放入烤盘入烤箱烤至起酥。
12
再把烤至起酥的蛋挞皮取出。
13
做好的挞水逐个倒入挞皮，7~8分满为宜。
14
然后逐个放上草莓丁。
15
再次放入烤箱中层180度，烘烤15分钟左右。
16
烤至挞水凝结或起焦花即可。

小窍门

1、蛋挞皮先入烤箱烤至起酥，可以有效的防止挞皮加入挞水后导致蛋挞底部湿粘不起酥的状况。
2、各家烤箱温度不一，还请参照自家烤箱的温度烤制。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：电烤箱

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