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川北涼粉

川北涼粉的做法

1张图片

“川北涼粉------四川的特色小吃菜品。上周回老家買了二斤坨粉，回來自己做的，希望朋友們喜歡。”

食材明细

主料

坨粉适量

辅料

香菜适量
花生米 适量

配料

生抽适量
大蒜水 适量
胡椒粉 适量
糖适量
醋适量
芝麻油 适量
花椒油 适量
紅油适量

其他口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

川北涼粉的做法步骤

1
做涼粉的坨粉
2
加水稀釋
3
鍋裡水燒開
4
倒入稀釋的坨粉
5
不停的攪拌（火候不要太大）
6
然後起鍋裝碗裡冷卻
7
冷卻後的涼粉
8
我從四川老家帶回來的旋子（專門刮涼粉的）
9
用旋子刮的涼粉
10
然後將旋好的涼粉裝盤
11
將大蒜壓碎，然後加入涼白開。
12
先加入鹽、胡椒粉、生抽、醋、鹽、糖、雞精或者味精、然後加入大蒜水，再淋上花椒油、芝麻油、紅油。
13
撒上香菜即可上桌

小窍门

麻辣鲜香、细致绵软、清爽利口。

来自美食天下 Sincerity 的作品

使用的厨具：炒锅

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