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酸奶面包

酸奶面包的做法

1张图片

“成品外皮脆，内心绵软，可以手撕.”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
酸奶 100克
酵母粉 2克
全蛋液 40克
黄油 30克
白糖 60克
温水 20克

辅料

黄油 20克
全蛋液 少许
面包糠 少许

清淡口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

酸奶面包的做法步骤

1
一次发酵整形后
2
二次发酵装饰后
3
侧拍
4
成品
5
内部结构
6
手撕效果

小窍门

1、温水30克可能不用放，我用了20克的水，这个得看面粉吸水性，如果和好后面团比较干的就加，软的话就不用，看情况而定。

2、刷表面的黄油可以放在烤箱顶上，可以保持融化状态！

3、烘烤的时间看烤箱功率而定，自己多观察。

4、成品，表皮脆，内心软棉，可以手撕！口感也不甜，估计和酸奶多有关系!

5、全酸奶的目的是酸化，让面粉更加的香气，，

来自美食天下 jjyy0090 的作品

使用的厨具：电烤箱

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