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蘑菇肉酱意大利面

蘑菇肉酱意大利面的做法

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“意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。

意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。”

食材明细

主料

意大利面 适量
猪肉适量
洋葱适量
番茄酱 适量
口蘑适量

辅料

橄榄油 适量
蒜适量
盐适量
砂糖适量
料酒适量
水适量（或高汤）
奶酪粉 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

蘑菇肉酱意大利面的做法步骤

1
准备所需食材
2
取一深锅，水烧开，放入1小勺盐
3
过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条
4
烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用
5
猪肉剁成肉糜
6
口蘑切片
7
洋葱切末
8
蒜切末
9
锅内倒适量橄榄油
10
放入蒜末，中火炒香
11
加入洋葱末，炒香
12
加入肉末，炒至至熟变色
13
加入口蘑翻炒至软
14
加入番茄酱
15
加入适量清水（或高汤），以没到菜量即可
16
依次加入少许盐
17
少许料酒
18
少许砂糖、鸡精，转小火煮上约5分钟
19
加入烧好的意大利面

小窍门

一、这次的意面我用的是清水，因为现在这个非常时期，我没烧鸡汁高汤
二、这次用量没有过称，以自家的喜好来定
三、番茄酱本身带有咸味，在盐和砂糖上都要少放
四、面条烧好后，用凉水降温后倒一定要沥干水分，倒少许的橄榄油防止粘连
五、面条与酱汁一定要再经过拌煮，让面条充分吸收酱汁，才会是一盘口感绝佳的意大利面

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使用的厨具：平底锅、煮锅

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