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酥炸茄夹

美人卷珠帘

酥炸茄夹的做法

1张图片

“茄子，茄子，今天吃茄子，要怎么做呢？今天我牛刀小试下包肉的，来点荤的呗，夹了肉肉下去酥炸，外酥里嫩，是带便当的首选菜。”

食材明细

主料

长茄子 1个
北豆腐 半个
猪肉适量

辅料

香油适量
姜 2片
鸡蛋 1个

配料

生抽 2勺
盐 1小勺
料酒 1小勺

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

酥炸茄夹的做法步骤

1
把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。
2
肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
3
猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。
4
10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。
5
做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。
6
塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。
7
塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。
8
1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。
9
炸茄盒，文怡说要用奶锅炸省油，我家的奶锅底子太薄啊，这一炸就失败，速度很快，外面糊了，里面生着，非常的挫败，赶紧换锅。出出锅后，加点番茄酱配色。

来自美食天下美人卷珠帘的作品

使用的厨具：炒锅

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