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自制的红油

自制的红油的做法

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“红油应该是川菜里最常用的一种调料了,大家很喜欢吃的担担面和钟水饺都离不开红油的帮助,所以介绍一下红油的做法.”

食材明细

主料

辣椒碎 适量
熟白芝麻 适量
花椒 15粒
八角 2片
香叶 2片
生姜适量
大蒜适量
大葱适量

辅料

精盐适量

麻辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

自制的红油的做法步骤

1
辣椒碎里加入适量的精盐,再加入一点清水,辣椒碎感到湿润就可以了.
2
将大葱切成片,蒜和姜都切丝.
3
锅中放油,大致5成热就改为小火,放入花椒,八角和香叶炸一会儿,炸约2分钟左右.
4
再放入葱姜和蒜,同样小火炸2分钟左右,把葱姜蒜按出.
5
放入芝麻,炸2分钟左右.
6
将辣椒碎放入锅中，用小火熬制水份蒸发,就成功了.

来自美食天下春晓可人的作品

使用的厨具：炒锅

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