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蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克

辅料

牛奶 50克

配料

糖 50克
玉米油 50克
蓝莓果酱 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
未知难度

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1
将蛋清蛋白分离。
2
把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
3
加入牛奶和过筛的面粉。
4
搅打均匀无颗粒备用。
5
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
6
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
7
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
8
倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
9
烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。
10
倒扣放至不烫手后撕去油纸。
11
翻面抹上蓝莓酱。
12
轻轻卷紧包起，放冰箱冷藏30分钟以上。
13
切段就可以吃了。

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