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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

“好怀念上学时校门对面的饭店呀，那时经常点这道菜，今天的趁宝宝不在，偷偷的做了一道鸡肉大餐。呵呵，久违的宫保鸡丁终于登场了，配上一碗米饭，幸福呀！”

食材明细

主料

鸡胸脯肉 3片

辅料

胡萝卜 50g
青椒 30g
花生 50g
鸡蛋适量

配料

油适量
花椒适量
盐适量
葱适量
胡椒粉 适量
淀粉适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡胸脯肉洗净。
2
用刀背剁一下。
3
切成丁。
4
装入碗内加入料酒。
5
加入盐
6
加入生抽。
7
加入黑胡椒粉
8
加入葱姜。
9
加入适量油。
10
加入生粉。
11
用手按摩鸡肉。
12
全部材料拌匀入味。
13
加入一个鸡蛋裹匀所有材料。
14
锅内放油烧至五成热。
15
加入鸡丁划散
16
胡萝卜切丁。
17
放入油锅内。
18
金黄色时捞出
19
金黄色时捞出
20
油炸花生。
21
葱姜蒜切片。
22
锅烧热加入葱姜蒜炒匀。
23
加入青椒翻炒。
24
青椒翻炒变色。
25
加入胡萝卜翻炒。
26
加入鸡肉翻炒。
27
加入花生翻炒。
28
用酱油、白糖、醋、味精、清汤、淀粉调成芡汁，快速翻炒
29
成品图

小窍门

鸡肉要用刀背剁一下，划炒时油温要五成热。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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