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荷塘月色的做法

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我像只鱼儿在你的荷塘
只为和你守候那皎白月光
游过了四季荷花依然香
等你宛在水中央
、、、、、、


鱼儿、虾儿、水草、荷花、淡淡的月光——这些给了我灵感,相对应的是:鱼丸,虾米,菠菜,开花的年糕,夏日午后微微的日光。这就是我的原创创意汤锅——荷塘月色。

了让这个汤品更有荷塘的感觉,我用民族风的陶瓷容器来盛装,感觉很有静夜月色下荷塘的意境。

食材明细

主料
辅料
配料

荷塘月色的做法步骤

  • 荷塘月色的做法步骤:1
    1
    将菠菜去根,洗净,放入沸水中焯去草酸,捞出后挤出水分,切段。
  • 荷塘月色的做法步骤:2
    2
    锅里放入适量水。
  • 荷塘月色的做法步骤:3
    3
    冷水放入鱼丸,因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
  • 荷塘月色的做法步骤:4
    4
    放入虾米,增加底料的海鲜味。
  • 荷塘月色的做法步骤:5
    5
    放入酱油。
  • 荷塘月色的做法步骤:6
    6
    放入十三香。
  • 荷塘月色的做法步骤:7
    7
    放入盐。
  • 荷塘月色的做法步骤:8
    8
    煮至鱼丸熟透发软,证明味道已经差不多散到汤里了
  • 荷塘月色的做法步骤:9
    9
    放入味精提鲜,将汤底倒入火锅中。
  • 荷塘月色的做法步骤:10
    10
    放入味精提鲜,将汤底倒入火锅中。

小窍门

1冷水放入鱼丸,因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
2煮至鱼丸熟透发软,证明味道已经差不多散到汤里,此时再放入菠菜,因为菠菜之前就已经焯熟了不宜过度煮。
来自 美食天下 刘英杰 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜   儿童   老人   淮扬菜   春季食谱   晚餐  

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