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懒人版红烧茄子

懒人版红烧茄子的做法

1张图片

“此乃懒人版红烧茄子，但是味道还是正宗滴，呵呵。跟我一起做吧。”

食材明细

主料

茄子三两个
西红柿 2个
青椒 1个

辅料

葱适量
姜适量
蒜末适量

配料

盐适量
糖适量
面粉适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用
2
葱、姜、蒜切成末备用
3
茄子不要去皮，切成块备用
4
调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋），用面粉代替淀粉也可以。将茄子块放里面，滚上淀粉汁
5
锅中放油，将茄块炸至金黄色。
6
西红柿、青椒切块
7
锅中留少许炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿和青椒、盐、糖。一直炒到西红柿出汁。再放炸好的茄块，快速翻炒
8
収汁出锅。

小窍门

1.炸茄子的时候，油温很重要。将一只干净的筷子插入油中，如果沿着筷子迅速出现些小气泡，此时放茄子就行了。这样炸出来的茄子不油腻
2.西红柿一定要炒出汁

来自美食天下滋滋女的作品

使用的厨具：炒锅

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