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凉拌木耳

开心小精灵

凉拌木耳的做法

3张图片

“用黑木耳与胡萝卜等其他蔬菜一起制作的凉拌菜，操作简单快捷，口感清爽脆嫩。特别适合作为节日家宴中的冷菜，绝对深受大家的喜爱。”

食材明细

主料

木耳 100克
胡萝卜 一个
洋葱一个
青椒一个
红椒一个

辅料

葱适量

配料

盐适量
酱油适量
白醋适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌木耳的做法步骤

1
黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2
锅中水开后，放入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3
洋葱切丝，辣椒洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。
4
锅里倒少许食油，油热后放入葱花爆香，放入胡萝卜丝、辣椒丝煸香。
5
把焯过水的木耳、炒好的胡萝卜丝、洋葱放到深一点的盆中，倒入酱油、白醋、盐拌匀。
6
勺中放入花生油，烧热后浇入盆中，拌匀即可。
7
清爽开胃的小凉菜。

小窍门

提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪。

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使用的厨具：炒锅

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