菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜汤羹产妇老人秋季食谱宴客菜午餐补钙

送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤 ——【带皮冬瓜排骨汤】

送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤 ——【带皮冬瓜排骨汤】的做法

1张图片

“又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！”

食材明细

主料

带皮冬瓜 适量
排骨适量

辅料

葱段适量
姜片适量

配料

盐适量
味精适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

带皮冬瓜排骨汤的做法步骤

1
冬瓜外皮洗净，保留瓜皮。
2
排骨用水冲洗干净表面。
3
排骨冷水入锅，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。
4
重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
5
大火煮开，转中小火20分钟。
6
冬瓜连皮切成骨牌大小，倒入锅中。
7
继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！
8
冬瓜解热利尿，连皮一起煮汤，效果更明显。

小窍门

记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦！

来自美食天下璐稔的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类家常菜汤羹产妇老人秋季食谱宴客菜午餐补钙

你可能还喜欢

更多

汤类家常菜汤羹