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奶白色----香菜鱼头豆腐汤

奶白色----香菜鱼头豆腐汤的做法

1张图片

“这鱼头汤真的可以煮成奶白色的鱼头汤，不是吹牛的也不是加了牛奶的，只要是步骤做对了还是可以做的到的。”

食材明细

主料

鱼头一只

辅料

姜片适量
香菜适量
豆腐适量

配料

盐适量
油适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菜鱼头豆腐汤的做法步骤

1
鱼头清洗干净后沥干水下锅煎
2
将鱼头两边反复煎至金黄色
3
加入姜片和料酒去腥，再加入1000毫升的水。
4
之后加入豆腐，盖上锅盖猛火烧开后文火煮十五分钟，
5
十五分钟后打开锅盖，汤已经变得很白了，火调大加入适量的油把准备好的香菜加入
6
熄火后加适量的盐调味即可。浓浓的汤白白的，鲜极。

小窍门

煮汤时水一定要往锅边下去，这样汤才会变白色的。
在煮的过程中不要放盐这么快，要是这个时候放盐蛋白质沉淀汤就没办法变成奶白色了，所以盐最后再放。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：汤类家常菜

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