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花生酱酥条

尚小可
花生酱酥条的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

花生酱酥条的做法步骤

  • 花生酱酥条的做法步骤：1
    1
    油皮原料：中粉110克，黄油30克，白糖20克，水40克
  • 花生酱酥条的做法步骤：2
    2
    油酥原料：低粉80克，黄油40克
  • 花生酱酥条的做法步骤：3
    3
    其它原料：花生酱，鸡蛋，芝麻
  • 花生酱酥条的做法步骤：4
    4
    黄油软化后，油酥原料混合在一起
  • 花生酱酥条的做法步骤：5
    5
    用手搓均匀后，抓成团即可，包上保鲜膜备用
  • 花生酱酥条的做法步骤：6
    6
    油皮原料全部混合
  • 花生酱酥条的做法步骤：7
    7
    揉成光滑的面团，包上保鲜膜松驰20分钟
  • 花生酱酥条的做法步骤：8
    8
    松驰好的油皮面团按成圆片，放上油酥团
  • 花生酱酥条的做法步骤：9
    9
    包起，收紧封口
  • 花生酱酥条的做法步骤：10
    10
    封口朝下，擀成长方形
  • 花生酱酥条的做法步骤：11
    11
    一边折至2/3处
  • 花生酱酥条的做法步骤：12
    12
    另一边折起覆盖上，盖上保鲜膜松驰15分钟后，擀开重复折叠一次
  • 花生酱酥条的做法步骤：13
    13
    叠好的面团再擀成长方形
  • 花生酱酥条的做法步骤：14
    14
    面皮的2/3部分涂上一层花生酱
  • 花生酱酥条的做法步骤：15
    15
    没涂的一边先折向中间
  • 花生酱酥条的做法步骤：16
    16
    另一边再折起覆盖上
  • 花生酱酥条的做法步骤：17
    17
    擀成长方形
  • 花生酱酥条的做法步骤：18
    18
    表面刷上蛋液
  • 花生酱酥条的做法步骤：19
    19
    切成宽约2cm的长条
  • 花生酱酥条的做法步骤：20
    20
    另一面也刷上蛋液
  • 花生酱酥条的做法步骤：21
    21
    捏住两头拧成麻花状，摆入烤盘
  • 花生酱酥条的做法步骤：22
    22
    撒上少许芝麻
  • 花生酱酥条的做法步骤：23
    23
    烤箱180度预热，中层，约15分钟时取出再刷一次蛋液，共烤约25分钟
  • 花生酱酥条的做法步骤：24
    24
    成品
  • 花生酱酥条的做法步骤：25
    25
    成品

小窍门

备注：
1，原料中的黄油，换成猪油，酥油都可以
2，油皮面团不要太软，可适量加减面粉
3，包好的面团：擀开-折叠-松驰，再重复一次：擀开-折叠-松驰
4，涂花生酱时要小心点，比较粘容易把面皮粘破
5，花生酱也可以换成豆沙，枣泥
6，为了颜色漂亮，共刷了两次蛋液，怕麻烦的话，刷一次也可以
7，冷却后密封保存
来自 美食天下 尚小可 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃  

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