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心里美拌灰培豆腐

饕餮达人。

心里美拌灰培豆腐的做法

2张图片

“你绝对没见过、没听过、没吃过的神秘乡土菜——灰培豆腐”

食材明细

主料

灰培豆腐 250g
心里美萝卜 150

辅料

葱花 10克
草木灰 1000克

配料

盐 4克
小磨香油 10克
辣椒油 5克
生抽 5克
陈醋适量

咸鲜口味
拌工艺
数天耗时
神级难度

萝卜拌豆腐的做法步骤

1
将北豆腐切片。
2
准备好农村地锅里的草木灰。
3
把豆腐放入草木灰中约5天左右，制成灰培豆腐，取出洗干净。
4
将心里美萝卜切丝、灰培豆腐切条。
5
将切好的心里美和灰培豆腐拌入各种调味料，撒上小葱。
6
装盘即可食用。
7
成品图

小窍门

不用担心灰培豆腐上面黑黑的，没有洗干净的草木灰，吃起来没有任何不适得得口感和质地。而且口感弹轫，有草木灰的香味，独具一格，是河南南部农村地区逐渐消失的乡土菜。市面上基本见不到。草木灰是以天然植物作原料烧成，少量食用没有害处，还有治病的作用。

来自美食天下饕餮达人。的作品

使用的厨具：其他、煮锅

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