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枣馒头

枣馒头的做法

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“枣馒头一直是百姓餐桌上备受欢迎的美食，因其枣香浓郁而著称。这款枣馒头，在原有枣馒头的基础上稍作改良，使得枣香与面香充分王融合，吃过后唇齿留香。”

食材明细

主料

中筋粉 300克

辅料

红枣适量
酵母粉 3克
无铝泡打粉 2克
白糖 5克
凉水适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

枣馒头的做法步骤

1
红枣洗净，去核切丝；
2
红枣丝入锅煮3分钟，水与枣分开，放凉备用；
3
将面粉倒入面盆，与酵母粉和无铝泡打粉充分混合均匀；
4
用煮红枣的水和面，先搅拌成絮状；
5
然后揉成团，醒10分钟；
6
将醒好的面团放在面板上，擀成长方形的面皮；
7
均匀撒上红枣丝；
8
卷起成卷，切分成6个剂子；
9
将每个剂子两端收口相对捏紧，收于底部，整形成馒头；
10
屉上刷油，枣馒头上锅醒发40分钟，使其充分发酵；
11
二次醒发后枣馒头变大；
12
大火烧开锅，上气后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可。

小窍门

1．一般蒸馒头的面水比例为2：1，但这款枣馒头是用煮红枣的水和面，因此要比平时的用水量稍多一点点，和面时要注意一下；
2．红枣切勿煮的时间过长，不然吸进太多水，枣就不甜了；
3．如果不想揉成馒头，直接切完无需整形，直接上锅即可；
4．可以把红枣切小一点，蒸出来的枣馒头型更好看。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

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