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猪蹄卷

猪蹄卷的做法

2张图片

“这款猪蹄卷，从开始和面到最后成熟也就需要40分钟时间，制作起来既简单又方便，不仅外形好看，而且还很好吃。”

食材明细

主料

中筋面粉 200克

辅料

配料

香油 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

猪蹄卷的做法步骤

1
中筋粉与白糖倒入面盆拌匀；
2
牛奶入微波炉加热至30度左右，将酵母倒入化开；
3
然后倒入粉料中慢慢搅拌成絮状；
4
然后揉成面团，醒5分钟；
5
面板上撒一些干面，将面团放上搓成长条，切分成等大的8个剂子，搓圆；
6
然后将剂子擀成皮，在一半面皮上撒些鱼肉丁，
7
对折成半圆形，再撒上鱼肉丁；
8
对折成三角形，在三角形的下角中间竖着用剪刀剪一刀；
9
上面两角向下对折，收口捏紧，猪蹄卷完成；
10
屉上刷油，将猪蹄卷放入蒸锅，小火加热至水开；
11
然后转中火蒸10分钟即熟，关火焖2分钟，即可出锅。

小窍门

1．因和面时添加了白糖和温牛奶，有助于其快速发酵，因此无需等待其发酵，直接整形成猪蹄卷即可；
2．做好的猪蹄卷入蒸锅用小火加热至水开的过程约15分钟，因此这个过程已经完成了二次醒发。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅

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