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芒果冰淇淋

芒果冰淇淋的做法

2张图片

“昨天下午，母亲很严肃地对我说：以后不许在外面给孩子买雪糕冰淇淋吃了！我不禁好奇起来，以前母亲从没这么说过，便询问原因，母亲拿出一篇文章告诉我，冰淇淋的制作过程中添加了近二十种添加剂，很多名牌雪糕也不例外，实在不利于人体健康！听完我不禁莞尔一乐，便告诉母亲，其实我一直都在给孩子亲自制作冰淇淋，让她尽管放心。”

食材明细

主料

蛋黄 2个
白糖 80g
柠檬汁 1小勺
牛奶 200ml
大芒果 1个

辅料

淡奶油 150ml

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

芒果冰淇淋的做法步骤

1
将蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖。
2
用打蛋器搅打至乳白。
3
加入柠檬汁去腥搅匀，然后倒入牛奶拌匀。
4
蛋奶浆用小火煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。
5
将芒果去皮切出果肉，入料理机搅拌成芒果泥。
6
淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。用电动打蛋器中速打至６成发。
7
将冷却好的蛋奶液倒入打发的淡奶油中
8
再倒入芒果泥搅拌均匀。
9
处理好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中（冰淇淋桶提前冷冻12小时），半个小时后即可食用。（食用时将冰淇淋取出用勺挖成圆球，可以机上巧克力酱或者撒上果仁碎、芒果果肉等装饰）

小窍门

1.冰淇淋机做出的冰淇淋比较软，想吃硬一点的可以再继续放在冰箱冷冻室中。
2.没有冰淇淋机的也可以将搅拌好的冰淇淋液放直接在冰箱冷冻室中，没半小时搅拌一次，搅拌4--5次后就可以了。
3.可以根据自己的需要，制作各种水果或者其他口味的冰淇淋，步骤大致相同。

来自美食天下曝沙之鸟的作品

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