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炎炎夏日中的最爱-----芒果冰淇淋

sunshinewinnie

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“冰淇淋是我的最爱，即使在减肥过程中，它也没有从我的餐单中去除。
最近又曝出冰淇淋的一些问题，如今我们还能吃什么呢？最好的方法就是自己做，以前一直喜欢做原味或者是香草味的冰淇淋，这次试了试芒果味道的，果香醇厚，非常美味呢。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
白砂糖 175克
牛奶 400克
动物性淡奶油 250ML
盐一小撮
芒果泥 280克

辅料

柠檬汁 25克

果味口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度

芒果冰淇淋的做法步骤

1
牛奶、蛋黄和130克糖放在锅里。
2
小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体有沸腾的趋势，且变得浓稠。
3
关火，加入淡奶油和一小撮盐，搅匀，放凉备用。
4
芒果去皮切成小粒，加入柠檬汁。
5
打成芒果泥。
6
余下的45克糖加入芒果泥里，拌匀。
7
将芒果泥加入之前做好的溶液中。
8
拌匀，冰淇淋液就做好了。
9
如果有冰淇淋机，就可以把冰淇淋液倒入，搅拌30分钟左右，就可以做成软质冰淇淋，但不能挖球，如果需要挖球，就要再冷冻一段时间。

小窍门

原料：蛋黄3个白砂糖175克牛奶400克动物性淡奶油250ML盐一小撮芒果泥280克柠檬汁25克

1、如果没有冰淇淋机，就把冰淇淋液放入冰箱冷冻室，分次拿出来搅打，才会有好的口感。
2、因为冰淇淋机需要冷冻15个小时以上才能用，所以我一般是提前一天晚上做好冰淇淋液，然后放在冰箱冷藏，第二天拿出来就可以直接做了。

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使用的厨具：其他、搅拌机

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