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西红柿炖豆腐

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“西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。”

食材明细

主料

西红柿 2个
豆腐 250g

辅料

肉 25g

配料

盐 10g
鸡精 5g
油少许

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
未知难度

西红柿炖豆腐的做法步骤

1
西红柿切丁。
2
肉切成片。
3
锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。
4
肉色变白时，加入西红柿丁，继续煸炒。
5
西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这时放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。
6
大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。

小窍门

　　豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

1.优质豆腐选择：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质；内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐；

　　2.豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。

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