“凉粉是川渝特色凉菜，红亮亮的辣椒油看起来特别开胃诱人食欲。不过自己家的往往就要清淡得多。市场上有很多卖凉粉的，往日总是买现成的回家拌。如今有人鼓捣回一包豌豆淀粉——凉粉的经典用材，放了好些日子，趁着夏季还没有过去，趁着日头正烈，趁着凉粉季来自制一次凉粉吧”

主料

• 豌豆 1/2杯
• 水 3杯

辅料

• 葱 适量
• 姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 老干妈豆豉 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 红油辣椒 适量