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双色蒸蛋

双色蒸蛋的做法

2张图片

“以前特别不喜欢吃鸡蛋和皮蛋，不知道何时起就突然不排斥了，很是奇怪了，今天这道双色蒸蛋吃着口感还蛮好的！”

食材明细

主料

鸡蛋三个
皮蛋两个

辅料

姜适量
红辣椒 适量

配料

盐适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

双色蒸蛋的做法步骤

1
备好需要的料
2
皮蛋切碎，找个干净的容器，（我找的钢化玻璃的饭盒）底下及周边刷上油，放入切好的皮蛋，铺平
3
在把蛋清均匀的倒在皮蛋上面，包上保鲜膜或者盖上饭盒的盖子，保鲜膜均匀的戳几个小洞（盖盖子的话打开漏气孔）
4
放上蒸笼蒸10分钟左右
5
然后拿出，打开保鲜膜均匀的倒入蛋黄，再包好保鲜膜。放在蒸笼上蒸10分钟拿出就好了
6
取出，切成自己喜欢的样式摆盘就好了

小窍门

从饭盒取出蒸好的蛋的时候，先找个大点的盘子倒入凉水，然后把饭盒放进去，用小刀沿着鸡蛋的边缘轻轻的划一遍，倒扣在案板上便可以拿出来了

来自美食天下靓妹美食的作品

使用的厨具：蒸锅

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