客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 自制食材
茄子干的做法

  4张图片

又尝试成功一款菜菜,赶紧来与大家共享一下:

    茄子大量上市了,又鲜又水灵的茄子怎么烧都好吃,绝对是那些大棚里出来煮都煮不烂的茄子不能比的,可是,一下子收得太多,来不及吃又会坏掉,这就让我犯了愁。老妈说以前试着晒过茄子干,直接切了搁太阳下晒,烧菜却不好吃,又干又柴,就放弃了。
   
    这回我们改进了方法,利用三伏天的大太阳,一天就尝到了与众不同的家常美味。蒸制的茄子干,软糯适口、清香宜人,真的很下饭,值得一试!

食材明细

主料

茄子干的做法步骤

  • 茄子干的做法步骤:1
    1
    挑选鲜嫩的茄子。
  • 茄子干的做法步骤:2
    2
    去蒂,摘去尾部,清洗干净。
  • 茄子干的做法步骤:3
    3
    将茄子切成滚刀块。
  • 茄子干的做法步骤:4
    4
    切好的茄子块浸泡在清水中。
  • 茄子干的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,将茄子块捞出倒进锅里焯水。
  • 茄子干的做法步骤:6
    6
    盖上锅盖焖一下。
  • 茄子干的做法步骤:7
    7
    用锅铲翻动,使茄子块完全变色。
  • 茄子干的做法步骤:8
    8
    用漏勺捞出来沥干水分。
  • 茄子干的做法步骤:9
    9
    水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
  • 茄子干的做法步骤:10
    10
    置太阳下暴晒。
  • 茄子干的做法步骤:11
    11
    晒至全干,拨动会发出沙沙的声音,用手捏捏也可以判断。
  • 茄子干的做法步骤:12
    12
    这是第一次蒸的茄子干,只在浸泡软以后,加了些青椒末、蒜末,色拉油、盐、料酒,蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼,光闻闻就满口生津了,吃上一口,真是难以言传的好味道啊!
来自 美食天下 小菜一碟的家 的作品
使用的厨具:其它、煮锅
所属分类: 自制食材  

茄子干的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多