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正宗朝鲜冷面的做法

正宗朝鲜冷面的做法的做法

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“炎炎夏日，自己在家做一顿凉爽的朝鲜冷面，还是可取的。下面我介绍一下朝鲜冷面正宗的做法。”

食材明细

主料

冷面 400克
牛胸口肉 300克

辅料

黄瓜 1根
煮鸡蛋 1个
萝卜 1/3根
洋葱半个
大葱 2根
生姜 1块
大蒜 10瓣

配料

胡椒粉 1勺
生抽 3勺
白糖 4勺
白醋 4勺
盐少许

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

朝鲜冷面的做法步骤

1
牛胸口肉切成大块
2
萝卜切成厚片
3
大葱切段
4
汤锅内放入:切好的1/3根萝卜片、半个洋葱、大葱段、生姜、大蒜10瓣、胡椒粉1勺、切好的大块牛胸口肉、矿泉水（17纸杯）
5
汤锅加盖，开大火，汤滚开后，改为小火煲1个小时。
6
煲好后，捞出所有食材，用纱布或屉布淋净高汤内煲出的牛油
7
淋净油的高汤内加入：3勺生抽、4勺白糖、4勺白醋或醋精、少许盐，搅拌后放入冰箱冰镇
8
刚才煮好的牛胸口肉切片备用
9
煮好的鸡蛋，切半备用
10
冷面在煮之前要用水泡开
11
另准备锅，烧水，水滚开时，放入泡好的冷面。注意：冷面不是煮的，是烫熟的，烫1分钟即可
12
烫冷面之前，最好旁边放一盆带冰块的冷水，冷面烫好后，立即放入冰水里，这样才能增加冷面的韧劲，这绝对是窍门！用冷水涮洗3便冷面，基本就可以了。
13
淋净水的冷面放入碗里，再放入冰块、切好的西红柿、牛肉、鸡蛋，黄瓜丝，再倒入冰镇哇凉哇凉的高汤，就可以了。如果想吃辣味，我建议不要放辣椒油、朝鲜泡菜等东西，这些会改变高汤原有的醇厚味道，建议放芥末糊（超市卖的芥末粉，用水沏开即可）

来自美食天下潘冬子的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：面条

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