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金标米醋锅包肉

金标米醋锅包肉的做法

1张图片

“锅包肉为了让肉口感和外形都更好看，一般需要先炸定型再炸至金黄。同时，加入米醋使口感谢非常酸香，可以代替番茄酱。”

食材明细

主料

猪里脊肉 300g

辅料

葱段 3g
姜丝 3g

配料

油 5汤匙
盐 1茶匙
金标米醋 15ml
料酒 1茶匙
酱油糖 30g
玉米淀粉 适量
水淀粉 适量

酸咸口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

锅包肉的做法步骤

1
材料准备
2
猪肉切0.4CM左右厚的片，加1茶匙盐、料酒腌制片刻，裹上生粉。
3
将白糖和金标米醋放入同一碗中，加酱油、盐和少量水调匀。
4
锅中放油，烧至五成热时将裹好生粉的肉片一片片地放入煎炸，定型后开中大火将油烧至八成热，将肉片炸至金黄色后捞出控油备用。
5
锅中留油，倒入糖醋汁、淀粉中小火熬至黏稠，放入葱姜丝，倒入肉片，翻炒均匀约半分钟后出锅。

来自美食天下娅米厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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