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锅包肉的做法

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食材明细

主料
辅料

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤:1
    1
    成品图。
  • 锅包肉的做法步骤:2
    2
    里脊肉切片,不薄不厚刚刚好。
  • 锅包肉的做法步骤:3
    3
    肉放入清水浸泡半小时,泡出血水,洗干净。
  • 锅包肉的做法步骤:4
    4
    肉攥出多余水分,加入适量料酒,盐,腌制入味去腥。
  • 锅包肉的做法步骤:5
    5
    适量土豆淀粉,加入适量清水,用手抓均。
  • 锅包肉的做法步骤:6
    6
    加入适量油,继续用手抓均,肉表面挂一层糊即可。
  • 锅包肉的做法步骤:7
    7
    五成油温下入肉炸制,炸制定好型,在去晃动肉片。
  • 锅包肉的做法步骤:8
    8
    炸制熟了,捞出控油。
  • 锅包肉的做法步骤:9
    9
    二次复炸才酥脆,锅油温上来之后,二次放入肉炸制,表面金黄酥脆捞出控油。
  • 锅包肉的做法步骤:10
    10
    切适量葱丝,姜丝,胡萝卜丝,蒜片。
  • 锅包肉的做法步骤:11
    11
    锅里少许油,放入姜丝蒜片炒香。
  • 锅包肉的做法步骤:12
    12
    半勺白醋,半勺白糖,炒糖化略微粘稠。
  • 锅包肉的做法步骤:13
    13
    放入肉,胡萝卜丝,葱丝,肉表面挂上糖醋汁即可,炒好出锅。
  • 锅包肉的做法步骤:14
    14
    成品图。
来自 美食天下 诗韵墨香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   下饭菜   东北菜   午餐   晚餐  

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