客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
哈尔滨代表菜-锅包肉的做法

  1张图片

哈尔滨代表菜。。我的家乡菜。那是无人不知无人不晓。外国人在中国最爱吃的几道菜之一。口味酸甜。鲜香酥脆。回味无穷。百年传承那不是吹的。
参赛作品。大家收藏的时候点一下。收藏标志上面的心形标志,喜欢一下本菜。举手之劳。请多支持,你的支持是我最大的动力。

食材明细

主料
辅料

哈尔滨代表菜锅包肉的做法步骤

  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:1
    1
    猪里脊肉顶刀出刀背宽的厚片,如图所示。大概长7cm 宽 4cm 厚 2 cm。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:2
    2
    葱姜切丝 香菜切段 胡萝卜切丝。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:3
    3
    水淀粉泡透 抓底部厚的放入盆中。加肉片 放一小勺盐 抓匀。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:4
    4
    让每片肉都裹上淀粉。不要太干或者太湿。感觉有点粘手就行。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:5
    5
    大勺加宽油。。等油温上来。大约70度左右。逐一放肉片,避免粘连。大约炸 3分钟 捞出 控油。然后 再炸第二遍,为了达到酥脆的目的。。第二遍炸到酥脆捞出。。炸肉的时候可以调烹汁。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:6
    6
    炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:7
    7
    炸好的肉。色泽金黄发红。外焦里嫩。。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:8
    8
    取一小碗。加醋加糖加酱油。加少许盐为了突出甜味。调出酸甜口味。。可以边尝边加。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:9
    9
    大勺加底油、、葱姜丝爆锅炒出香味。放入肉。炒两下加烹汁。香菜段。。快速翻炒。让每片肉都沾上汁水。出锅装盘。
  • 哈尔滨代表菜-锅包肉的做法步骤:10
    10
    成品 色泽金黄。酸香扑鼻。入口酥脆 酸甜适口。。

小窍门

炸的时候 一定要炸脆,否则影响口感。炸好后要很快炒。不然也不脆了。成品要尽快吃。要不然还是不脆了。参赛作品。大家收藏的时候点一下。收藏标志上面的心形标志,喜欢一下本菜。举手之劳。请多支持,你的支持是我最大的动力。
来自 美食天下 天下美食diy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   老人   朋友聚餐   东北菜   冬季食谱  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多