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【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法

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冰淇淋大家都是吃过的,什么芒果味,草莓味,巧克力味的、、、很多种味道的都有。但是内酯豆腐做的冰淇淋没有吃过吧?想像一下滑嫩细腻的豆腐加入了奶油,就有很香很浓的味道。

内脂豆腐:用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,可减少蛋白质流失,并使豆腐的保水率提高,比常规方法多出豆腐近1倍;且豆腐质地细嫩、有光泽,适口性好,清洁卫生。

食材明细

主料
辅料

豆腐冰淇淋的做法步骤

  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:1
    1
    2个蛋黄里加入糖拌匀。
  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:2
    2
    牛奶放在锅里煮到快要开时,倒在蛋液里,搅拌均匀。
  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:3
    3
    豆腐用勺子碾碎。
  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:4
    4
    加入在蛋液里拌匀。
  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:5
    5
    淡奶油隔冰水打发成粘稠状。
  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:6
    6
    将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。
  • 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋的做法步骤:7
    7
    放冰箱里冷冻4个小时以上,用勺子挖出来,还可以加点红豆、水果碎什么的。

小窍门

1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时,要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。
来自 美食天下 爱笑的涵 的作品
使用的厨具:打蛋器
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