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越南鸡丝色拉

越南鸡丝色拉的做法

1张图片

“自己调色拉汁，放啥我作主，是否健康心中有数。”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量

辅料

鱼露适量

配料

蔬菜等 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

越南鸡丝色拉的做法步骤

1
越南鱼露，或虾油。
2
去皮鸡胸肉一块。腌料：姜蓉、蒜蓉、油、鱼露、糖，拌匀。放入鸡胸肉，让它上下左右前后在调料里翻滚几遍，裹上调料。然后放进冰箱冷藏室，腌得时间长较入味。
3
BBQ烤熟或蒸熟，撒成丝，备用。
4
花生仁洗净，放入少许盐，拌匀。
5
不用加盖，放入微波炉转1分钟。然后取出，搅拌一下，再放入微波炉转30秒，至七八分熟。如果还很生，每次加转30秒，取出搅拌一下，避免受热不均。
6
放入烤盘。
7
烤箱转到烤吐司的低档，时间到取出，晃动一下烤盘，放凉花生。如果烤得还不够，每次用低档加烤，注意别烤过头了。
8
将花生切碎，备用。
9
色拉汁：鱼露、姜蓉、蒜蓉、蜂蜜、柠檬汁、水，拌匀。喜辣的，加些辣椒丝。
10
色拉主料：炒香蒜蓉和红葱头，生菜撕小块，灯笼椒切丝，香菜切段，再加上彩色圣女果。放进一大大的容器内。
11
上面撒上鸡丝，淋上色拉汁，拌匀，放入冰箱冷藏室。
12
开吃时，取出色拉，上面撒些切碎的花生。特凉爽，特解暑开胃。

小窍门

1.不喜欢鱼露或虾油，可改用蚝油腌鸡肉，用盐拌色拉主料。
2.色拉主料内的蔬菜可随意放自己喜欢的蔬菜。

来自美食天下 ahuahu 的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

所属分类：小吃

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