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原味泡芙

原味泡芙的做法

3张图片

食材明细

主料

黄油 50g
低筋面粉 75g
鸡蛋 3个
水 120g

辅料

盐半勺

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

原味泡芙的做法步骤

1
材料准备
2
水、黄油和盐放进煮锅内煮沸，关火
3
加入过筛之后的低筋面粉
4
用木铲子拌匀，直至无颗粒状，放凉。
5
鸡蛋打匀，慢慢倒进面糊内，先倒四分之一，用铲子将鸡蛋液和面糊拌匀。拌匀之后再加四分之一的蛋液，重复此动作。
6
搅拌至铲子挑起面糊呈倒三角，不滴落。
7
面糊装进裱花袋内。我用的是菊花嘴
8
面糊挤在油纸上
9
烤箱预热210度，先烤15分钟，待泡芙鼓起来之后，转180度，再烤20分钟，直至表面金黄
10
成品
11
这次我做了两盘，第二次挤得稍微小一点
12
貌似成品更可爱

小窍门

我家的烤箱是长帝18L，用这么多的材料，刚好烤两盘，可作为参考。

来自美食天下如彼萱草的作品

使用的厨具：烤炉、煮锅

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